La combinación de la inteligencia artificial, la ciencia de datos y la intuición humana permite a Puratos interpretar las tendencias emergentes, comprender las necesidades y motivaciones de los consumidores.
08 febrero 2024
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Santo
Domingo. - Puratos, líder innovador en la industria de la panadería,
pastelería y chocolate, realizó “Taste Tomorrow 2024”, un delicioso encuentro
sobre las tendencias más vanguardistas y las expectativas del consumidor. El
evento, que tuvo la presencia de especialistas en el mundo culinario expuso el
panorama y la evolución de la industria, además de colocar a la inteligencia
artificial y la ciencia de datos como aliados en transformar datos en
información valiosa, ofreciendo una visión única del panorama culinario del
futuro, en beneficio de los consumidores.
En un mundo en constante cambio, donde la anticipación es clave, Puratos utiliza su ecosistema global “Taste Tomorrow” para comprender las tendencias emergentes y prever su impacto en la industria. Por lo que, Evelyn González, Vicepresidenta de Marketing en Puratos para Latinoamérica, destacó la importancia de mantenerse proactivos y conectados con la evolución del consumidor.
Además, resaltó que: "Nuestro
programa de investigación Taste Tomorrow ofrece una visión sin precedentes de
la industria alimentaria en constante evolución. Al proporcionar un profundo
conocimiento de las necesidades y deseos cambiantes de los consumidores,
capacitamos a las empresas para mantenerse a la vanguardia y crear productos
que realmente resuenen con sus clientes. En un mundo en el que la innovación es
clave, Taste Tomorrow es la herramienta definitiva para el éxito".
La combinación de la inteligencia
artificial, la ciencia de datos y la intuición humana permite a Puratos
interpretar las tendencias emergentes y comprender las necesidades y
motivaciones de los consumidores, proporcionando una visión completa del presente
y anticipando el futuro de la alimentación.
En este sentido, la especialista en nutriología
clínica Giselle Escaño (Dra.Gi) ofreció
una conferencia magistral titulada Nutrición detrás de los productos, en
la que abordó temas desde la tabla nutricional hasta el “mindful eating” y
manifestó la importancia de los ingredientes en nuestro bienestar nutricional y
emocional.
Entre las tendencias más destacadas
presentadas en el evento se encuentra "Inspirada
en la Tecnología", que promete transformar el panorama de la
panadería, pastelería y chocolate en América Latina con un asombroso
crecimiento del 81% en comparación con el año anterior. Esta innovadora fusión
entre lo artesanal y la tecnología de vanguardia está capacitando a los
profesionales para crear experiencias culinarias únicas, haciendo uso de
herramientas como ChatGPT y generadores de texto a imagen basados en IA.
Además, la atención a la salud gastrointestinal está en aumento, con un 85% de
los consumidores latinoamericanos considerando el pan de masa madre como una
alternativa más saludable, lo que refleja un cambio hacia alimentos
beneficiosos para el intestino y el protagonismo de la fermentación y la masa
madre en la industria.
Otras tendencias notables incluyen
"Clásicos Continuados" y "Sabores de Fusión", que reflejan
el deseo de los consumidores de combinar elementos familiares con nuevas
experiencias culinarias, así como "Plant Forward", que refleja el
creciente interés en opciones alimentarias basadas en plantas. Estas tendencias
están abriendo nuevas oportunidades para la creatividad y la innovación en la
industria, y Puratos, como líder comprometido con la excelencia, continúa a la
vanguardia, liderando el camino hacia el futuro del mundo culinario en la
región.
Acerca
de Taste Tomorrow
Con Taste Tomorrow, Puratos ofrece a sus
clientes información exhaustiva sobre el comportamiento, las actitudes, las
elecciones y las tendencias futuras de los consumidores locales y globales
relacionados con la panadería, la repostería y el chocolate. La amplitud,
profundidad y oportunidad de Taste Tomorrow no tienen parangón, ya que se basa
en un seguimiento global continuo y permanente a través de tecnologías
digitales avanzadas y técnicas de inteligencia artificial semántica y encuestas
online en 50 países. El programa, y sus eventos asociados, tienen como objetivo
mejorar el conocimiento sobre los temas de tendencia actuales y futuros y
proporcionar inspiración para el desarrollo de productos innovadores. Para más
información sobre Taste Tomorrow, visite www.tastetomorrow.com
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